1. Alkalinization: In the early 19th century the Dutchman Coenraad Johannes van Houten discovered that the acid taste of cocoa was neutralized if he added alkali-potash to the nibs before they were roasted.

Alkalinization: Au début du 19e siècle, le hollandais Coenraad Johannes van Houten adécouvrit que le goût acide du cacao se neutralisait s'il ajoutait de la potasse alcoolique aux grués avant qu'elles aient été torréfiées.

2. The removal of Leyds to Europe marked the end of Kruger's longstanding policy of giving important government posts to Dutchmen; convinced of Cape Afrikaners' sympathy following the Jameson Raid, he preferred them from this point on.

Ce remplacement marquait la fin de la politique de Kruger consistant à accorder les fonctions officielles à des Néerlandais ; l'une des raisons étant qu'après le raid de Jameson, il avait été convaincu de la sympathie des Afrikaners du Cap auquel il fit dorénavant appel.